Apfel-Rezepte: Schmackhaft und vitaminreich

Nicht jeder Apfel ist sofort genießbar. Neben den Sorten, die sofort vom Baum gegessen werden können, gibt es beispielsweise auch die sogenannten Winteräpfel. Diese Äpfel entwickeln erst durch ein paar Monate Lagerung den richtigen Geschmack. Dafür zeichnen sie sich dann jedoch durch eine lange Haltbarkeit aus – was bei den sofort verzehrbaren Apfelsorten nicht immer der Fall ist. Denn sie können schnell mehlig werden.

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Folgende Apfel-Kategorien gibt es:

Tafeläpfel: können sofort gegessen werden
Mostäpfel: eignen sich zur Saftherstellung
Küchenäpfel: sind perfekt zum Kochen und Backen

Apfelsorten im Detail

Der Apfel gehört zur Gattung der Kernobstgewächse ist vor allem in Europa, Asien und Nordamerika zu finden.

Nicht zu verwechseln ist der Apfel übrigens mit dem Granatapfel. Denn dieser zählt zur Familie der Weiderichgewächse und bildet eine eigene Gattung. Mit dem Apfel hat der Granatapfel daher nichts gemein.

Vitamine im Apfel

“An apple a day keeps the doctor away“ – Ein Apfel am Tag soll bekanntlich den Gang zum Arzt ersparen. Aber was steckt in einem Apfel denn nun eigentlich alles drin?

Alte Apfelsorten, wie zum Beispiel die Sorte Boskoop, sind am vitaminreichsten.

Zum größten Teil bestehen Äpfel aus Wasser – nämlich stolze 85%. Daneben beinhaltet er aber auch circa 30 verschiedene Vitamine. Dazu gehören u.a.: Provitamin A, Vitamin B1, B2, B6, C, Folsäure und Niacin. Die meisten Vitamine sind übrigens in der Schale des Apfels. Wenn diese für das Rezept daher nicht gerade ungeeignet ist, sollte man die Schale durchaus mit essen.

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