Rosenkohl-Porree-Suppe

Leckere Wintersuppe mit Rosenkohl, Porree und Hackfleisch

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Rosenkohl-Porree-Suppe mit Hackbällchen

Zutaten für die Suppe

für 3 bis 4 Personen

• 700 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Wasser
• 400 ml laktosefreie Sahne
• 500 g Rosenkohl
• 1 Stange Porree
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• Paniermehl
• Ketchup
• Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat
• Margarine

Und so wird’s gemacht: Zubereitung der Rosenkohl-Porree-Suppe

Zunächst die Hackbällchen: Die Zwiebel schälen und würfeln. Danach das Hackfleisch mit dem Ei, dem Paniermehl, dem Ketchup und den Zwiebelwürfeln mischen und zu kleinen Bällchen formen. Die kleinen Klopse mit etwas Margarine in der Pfanne braten. Wenn die Hackbällchen fertig sind, können sie erst einmal beiseite.

Jetzt den Rosenkohl putzen und ihn in der Gemüsebrühe kochen. Porree abwaschen und in Streifen schneiden. Sobald der Rosenkohl fertig ist, den Porree mit in den Topf geben und mit 300 ml Wasser auffüllen.

Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe mit 400 ml Sahne aufgießen und die Hackbällchen mit hinein geben. Jetzt nur noch mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken und schon ist die Suppe fertig.

Guten Appetit!

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